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ESCUELA POSTGRADO DE OBESIDAD Y ENFERMEDADES DE LA TRANSICIÓN NUTRICIONAL 2017

17 Feb. 2017 Posted by SAOTA

La ganancia inapropiada de grasa de reserva suele ser el signo semiológico incipiente de una historia en cuyo prólogo figura la reducción selectiva de la sensibilidad a la insulina en tejidos insulino-dependientes. No obstante, la ganancia de grasa y la disminución de sensibilidad a la insulina que son mecanismos fisiológicos – protectores de sobrecarga glucida intracelular- , curiosamente, suelen ser considerados y enseñados, como causas de enfermedad metabólica.

Enseñanzas equivocadas instalan prejuicios y falsedades ('horror a cuerpos cetónicos') que limitan la libertad para incorporar y procesar conocimientos con la finalidad de asesorar debidamente a nuestros pacientes.

Los actores principales del desbarajuste metabólico se disimulan en las sombras de la obesidad. Entre ellos se cuentan señales alimentarias ambientales originadas en formulas dietéticas absurdas. Ingredientes y aditivos que interactúan sostenidamente con el genoma. Sensorialidad confundida que la desvía de su propósito protector para promover sobreconsumo, un ritmo alimentario impropio para la especie y conceptos infundamentados que rigen nuestras prescripciones, nos pueden hacer partícipes de prácticas poco saludables.

Los invito a compartir este año de trabajo y de elaboración de conceptos fundamentales para la práctica de una nutrición basada en la evolución y el paleocentrismo, apoyándola en evidencia científica orientada a la salud, en consonancia con el discurso del Modelo Alimentario de la Organización Mundial de la Salud y de su rama, la Organización Panamericana. Ninguna institución puede superar su jerarquía académica, científica, prestigio y en particular su compromiso con la salud.

A aquellos que hayan transitado por esta Escuela, conectada con la frase de Dobzhansky (‘nada tiene sentido en biología sino a la luz de la evolución’) les pido el favor de difundir este correo entre sus relaciones que pudieran estar interesadas y les recuerdo que la Escuela, siempre igual y siempre distinta se va renovando sobre las bases consolidadas incorporando más y mejores argumentos. Adjunto programa que en su ultima hoja informa sobre la inscripción y funcionamiento de la Escuela. Ante cualquier duda pueden consultarme julio.montero8@gmail.com

Los saludo cordialmente, esperando un pronto encuentro personal.

Julio Montero

Ver PROGRAMA ESCUELA POSTGRADO 2017:

https://drive.google.com/open?id=0Bz7Hb2mIU_NzYjZDd0V3MjBoa2M