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Informes

SOCIEDAD ARGENTINA DE OBESIDAD Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS (SAOTA - AMA)

ESCUELA POSGRADO DE OBESIDAD Y TEORICO - PRACTICO – CURSO OFICIAL PUNTABLE

Los directivos de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios y los directores de la Escuela Postgrado, Dres. Julio C. Montero y Rosa Labanca tienen el agrado de invitarlos al Curso correspondiente al año 2.013.
Nuevos contenidos para un programa actualizado, dictado por expertos destacados en las áreas abordadas, con discusión de casos clínicos y la posibilidad de realizar una pasantía asistencial optativa en consolidación del aporte teórico.

 

 

Carga horaria: 200 hs
- Trabajo final integrador
- Practica y ateneos
- Discusión de casos clínicos
- (Pasantía optativa exclusiva para alumnos) 

ESCUELA POSTGRADO DE OBESIDAD, SINDROME METABOLICO 
Y DESORDENES ALIMENTARIOS
Curso anual. CICLO 2013.

Puntable para Recertificación en Nutrición (AMA) 
Curso oficial de la SAOTA – AMA 
Auspiciado por la Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad (FLASO)

DIRECTORES

Julio C. Montero 
Médico nutricionista universitario. 

Rosa Labanca 
Médica nutricionista universidaria.

Presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad 
y Trastornos Alimentarios (SAOTA).

Docente Adscripta en nutrición. UBA. 

Vicepresidente por América Latina en la
Int Association for Study of Obesity (2004-06).

Tesorera - SAOTA. 

Presidente de la Federación Latinoamericana
de Sociedades de Obesidad (FLASO) 1999 – 02. 

Miembro del Comité de Recertificación
en Nutrición de la AMA. 

Presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad
y Trastornos Alimentarios (SAOTA).
1993-95 y 2008-09

Presidente de la SAOTA. 1999-01 
Representante Argentina en la International
Association for Study of Obesity (IASO).

DOCENTES

Bernardo Rovira, Carlos Saavedra, Carlos A. Markmann, Carolina Chevallier, Claudio González, Fernando Escobar, Gladys Guarrera, Gustavo Lobato, Jorge Alvariñas, Jorge A. Pasca, Julio C. Mollerach, Julio C. Montero, Laura López, Marcela Manuzza, Marcelo Rubinstein, Martin Milmaniene, Oscar Brasesco, Patricia Aguirre, Rosa Labanca, Rubén Zukerfeld.

Al concluir el Curso los alumnos estarán en condiciones de:

  • Adecuar a la práctica los aspectos básicos de nutrición y metabolismo.

  • Diagnosticar y evaluar la obesidad, sus riesgos y sus asociaciones.

  • Comprender los mecanismos fisiopatologicos relacionados con el desarrollo de la obesidad y de sus asociaciones y concomitancias.

  • Interpretar y abordar los desórdenes hiperfágicos asociados con el peso y la imagen.

  • Diagnosticar y comprender el síndrome plurimetabólico de insulino - resistencia y sus riesgos.

  • Seleccionar e implementar las estrategias conductuales, dietoterápicas y farmacológicas para el tratamiento de la obesidad, sus asociaciones y el síndrome de insulino resistencia.

PROGRAMA DE LA ESCUELA POSTGRADO DE OBESIDAD

Clase 1. INTRODUCCION GENERAL Y ASPECTOS BASICOS I
- Introducción. Obesidad: importancia para la especie y para el individuo. Su historia natural. Epidemiología y estadísticas.
Definición y diagnóstico de obesidad: riesgos asociados. Bibliografía. Fuentes de información. Instituciones nacionales e internacionales.

- Estructura química e importancia nutricional y metabólica de carbohidratos, grasas, cuerpos cetónicos y proteínas. Sus funciones energéticas, metabólicas y plásticas.
Introducción al metabolismo intermedio de los macronutrientes:
principales vías metabólicas y su regulación. Glucolisis, gluconeogénesis, lipogénesis, lipólisis, cetogénesis, cetolisis.

Clase 2. ASPECTOS BASICOS II
Enzimas, hormonas y receptores: conceptos básicos. Insulina, glucagón, leptina, hormonas tiroideas. Mecanismos generales de acción.

- Alimentos parte I: Concepto. Leyes y principios generales de la nutrición. Alimentos funcionales. Nutrigenética y nutrigenómica. Generalidades: composición, estructura y propiedades nutricionales. Grupos de alimentos (carnes, lácteos, cuerpos grasos, vegetales, frutas y productos alimentarios. Parte I.

Clase 3. TEJIDO ADIPOSO Y ALIMENTOS I
-Adipogenesis y apoptosis. Factores de trascripción relacionados:
CEBP, SREBP, PPARs, PGC-1.
- como órgano de reserva: importancia, influencias hormonales,
nutricionales y farmacológicas. Lipogenesis y lipólisis.
-como efector endocrino: adiponectina, angiotensinógeno, cortisol, estrógenos, factor de necrosis tumoral alfa, interleuquinas, leptina, obestatina, perilipinas, resistina, visfatina, FIAF (factor adiposos inducido por ayuno), FCF21, etc.

- Alimentos parte II: Generalidades: composición, estructura y propiedades nutricionales. Carnes, lácteos, cuerpos grasos, vegetales, frutas y productos alimentarios. Tablas de composición y su manejo.

Clase 4.  TEJIDO ADIPOSO Y ALIMENTOS II
-Lipogénesis y lipolisis. Inflamación e hipoxia adiposas . Su relación
con enfermedad cardiovascular. Los macrófagos y su papel en la remodelación adiposa. Diferencias adiposas regionales. La grasa central: papel fisiológico y fisiopatológico del adipocito y del tejido adiposo.

-Alimentos. Técnica dietética. Modificación coquinaria de los alimentos. Ventajas e inconvenientes. Conservación.
Productos de glicación y de lipo-oxidación. Isoflavonas, grasas trans, etc. Nutraceuticos: antioxidantes, catequinas, EPA, DHOCA, fibras, flavonas, w-3, w-9, etc.

Clase 5.  COMPOSICIÓN CORPORAL Y SUS CAMBIOS
- Composición corporal, su determinación y sus cambios. Densitometría. Bioimpedancia. Pletismografia. El laboratorio en la obesidad. - Valoración del estado de nutrición. Evaluación del paciente obeso. Exámenes antropométricos.

Clase 6.  METABOLISMO ENERGETICO Y BALANCE DE SUSTRATOS
-Balance de los sustratos de reserva energética: metabolismo energético. Concepto. Determinación. Calorimetría, agua doblemente marcada. Reguladores mayores: hormonales, vagales, microbianos (microbioma), etc.

-Gasto energético: sus distintas formas y mecanismos del gasto: termogénesis obligada y facultativa, proteínas desacoplantes, tejido adiposo pardo, actividad física, etc. y su regulación fisiológica y farmacológica. AMP quinasa. Mecanismos contrarregulatorios de la pérdida de peso. Ciclos fútiles.

Clase 7. ALIMENTACION Y SU REGULACIÓN HOMEOSTATICA Ingreso energético. Regulación de la alimentación: hambre, apetito, saciación y saciedad. Mecanismos centrales y periféricos: su importancia en el comportamiento alimentario y en la composición corporal. Sistemas melanocortinérgico y NPYérgico: su modulación fisiológica y farmacológica. Regulación homeostática y no homeostática de la alimentación. Canabinoides, opioides, insulina, ghrelina, glucagon like peptide 1 y 2, leptina, leptino resistencia, proteína agouti. Freno ileal: PYY 3-36, dipeptidasa IV, m-TOR, oxintomodulina,  Julio Montero
-Hipocretinas y su relación con dormir, ansiedad y alimentación. MCH
y actividad motora. Serotonina, noradrenalina, dopamina, receptores D2, sistemas mesocumbente: su participación en las preferencias alimentarias y en los circuitos de recompensa. Sistemas y circuitos adictivos, sus modificantes.

- Cáncer y su relación con alimentación, peso y composición corporal. Prevención: carcinogenéticos alimentarios y alimentos protectores.

Clase 8. ALIMENTACION Y SU REGULACIÓN NO HOMEOSTATICA
-Visión antropológica de la ‘homeostasis cultural alimentaria’. Las ‘transiciones alimentarias’. La tradición alimentarias y las ‘mercancias alimentarias’.

Visión antropológica de la homeostasis metabolica. Principales sistemas y mecanismos: resistencia a la insulina (glucosa), sistema renina-angiotensina (sodio), inflamación (defensa), etc.

- La historia clínica del obeso. Primera consulta en obesidad.

Clase 9. SINDROME CARDIOMETABOLICO
- Síndrome metabólico. Mecanismo fisiopatológico de su producción. Insulina: funciones y su regulación. Criterios diagnósticos. .
- El corazón del obeso. Ecocardiografia y ecodopler arterial. Disfunción diastólica. Citoquinas y aparato cardiovascular.

Clase 10.  DESORDENES ALIMENTARIOS Y METABOLICOS
- Desórdenes hiperfágicos, criterios diagnósticos y sus diferentes
manifestaciones clínicas: picoteos, cravings, snacking, binge eating disorder, bulimia nerviosa. Criterios diagnósticos. DSM-IV. Síndromes de serotonina baja, del comer nocturno, premenstrual, de cesación de fumar, etc. Concepto, clínica y manejo.
-Hipertensión arterial en el obeso. Mecanismos y soluciones.

Clase 11. DISLIPEMIA ATEROGENICA EN EL OBESO
- Dislipemias en obesidad. La triada aterogénica. Hiperlipidemias en general. Enfoque práctico de diagnóstico y tratamiento farmacológico.

Clase 12. TERAPEUTICA I. COMPORTAMENTAL Y DIETOTERAPICA
- Tratamiento. Objetivos. Enfoque general y estrategias.
- Estrategia cognitivo conductual aplicada al manejo de las
enfermedades crónicas.
- Dietoterapia de la obesidad y del síndrome metabólico. Fórmula sintética. Alimentos protectores. Dietas de bajo y de muy bajo valor energético. Realización práctica de dietas.

Clase 13.    LA VISION SUBJETIVA
- Imagen corporal. Ortorexia. Vigorexia.
- Aspectos psiquiátricos del obeso. Psicofármacos y obesidad. Discusión de caso clinico I. Discusión.

Clase 14. TERAPEUTICA II. DIETOTERAPIA Y GASTO
-Dietas hipohidrocarbonadas y alimentación paleolítica.

-La actividad física en la modificación del gasto energético, del metabolismo intermedio y de la composición corporal. Su importancia en la obesidad y en tratamiento del síndrome metabólico. Objetivos. Implementación, dosificación.

Antisedentarismo y ejercicioterapia. AMPK, enzima clave y su modulación fisiológica y farmacológica.

Clase 15. TERAPEUTICA III. FARMACOLOGIA
Manejo farmacológico de la obesidad: orlistat,  catecolaminérgicos
centrales (mazindol, dietilpropion y similares). Serotoninérgicos. Topiramato. Naltrexona. Nuevas asociaciones.

Farmacoterapia del metabolismo hidrocarbonado en el obeso. Metformina, glitazonas, incretinas, inhibidores de la dipeptidil peptidasa y nuevos fármacos en el metabolismo.

Clase 16. OBESIDAD INFANTOJUVENIL Y REFRACTARIA
- Obesidad y síndrome metabólico en la infancia y en la adolescencia.

- Cirugía de la obesidad. Concepto y descripción de las técnicas restrictivas (banding, marcapasos) y malabsortivas.

Clase 17. ASOCIACIONES MORBIDAS Y CONCOMITANCIAS
- Otras asociaciones de la obesidad. Apnea del sueño. Esteatosis
hepática. Poliquistosis ovárica. Diagnóstico y tratamiento.

- Nutrición de la embarazada.
-Discusión de caso clínico II.

Clase 18.
Repaso general y discusión. EXAMEN Discusión de caso clínico III.

Pasantías optativas (sólo para alumnos): Consultar horarios y aranceles en SAOTA. 4867-4598. Dra. Rosa Labanca.

PREINSCRIPCION E INFORMES: 4811 4326, lunes a jueves de 14.00 a 20.00 hs o por mail: casco_sandra@yahoo.com.ar. Secretaria: Sandra Casco
Inscripción. Asociación Médica Argentina. Avenida Santa Fe 1171. Ciudad de Buenos Aires.

Teléfonos: 5276 1040 / 1048 / 1059 (int. 212, 213, 214).
E-mail: egama@ama-med.org.ar. Pagina web: www.ama-med.org.ar.
Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA): 4867- 4598. E-mail: info@saota.org.ar .
Dr. Julio C. Montero: e - mail: jcmontero@fibertel.com.ar

ARANCELES

Matricula $650 y 8 cuotas mensuales de $650 cada una.