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ESCUELA POSGRADO DE OBESIDAD, SÍNDROME METABÓLICO Y DESORDENES ALIMENTARIOS. |
CICLO 2008 -Curso Anual-Puntable para Recertificación en Nutrición (AMA)
Los directivos de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios y los directores de la Escuela Postgrado, Dres. Julio C. Montero y Rosa Labanca tienen el agrado de invitarlos al Curso correspondiente al año 2008.
Provisto de nuevos contenidos y de un programa moderno y actualizado, con destacados expertos en cada una de las áreas abordadas, este nuevo diseño posibilita un enfoque teórico proyectado a la clínica adecuando los conocimientos a la práctica diaria.
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PROGRAMA DE LA ESCUELA
Contenido de las Clases / Temario. |
Clase 1. Introducción. Obesidad: importancia para la especie y para el individuo. Su historia natural. Epidemiología y estadísticas. Definición y diagnóstico de obesidad: riesgos asociados. Bibliografía. Fuentes de información. Instituciones nacionales e internacionales. Julio Montero. / Estructura química e importancia nutricional y metabólica de carbohidratos, grasas y proteínas. Sus funciones energéticas, metabólicas y plásticas. Metabolismo intermedio de los macronutrientes. Julio Montero.
Clase 2. Enzimas, hormonas y receptores: conceptos básicos. Mecanismos generales de acción. Metabolismo energético e intermedio. Principales vías y ciclos metabólicos. Mecanismos regulatorios. Ciclos fútiles. Julio Montero./ Alimentos: aspectos básicos. Leyes y principios generales de la nutrición. Alimentos funcionales. Nutrigenética. Nutraceuticos: antioxidantes, catequinas, EPA, DHOCA, fibras, flavonas, w-3, w-9, etc. Tablas de composición de alimentos y su manejo. Pilar Llanos./ Grupos de alimentos: Generalidades: composición, estructura y propiedades nutricionales. Productos de glicacion avanzada. Isoflavonas, grasas trans, etc. Marine Morillo.
Clase 3. Tejido adiposo. Factores de trascripción: efectores y receptores: CEBP, SREBP, PPARs, PGC-1, FN-kB, etc. Fisiología del tejido adiposo: Adipogénesis y apoptosis: importancia, influencias hormonales, nutricionales y farmacológicas. Julio Montero./ Grupos de alimentos:carnes, lácteos, cuerpos grasos, vegetales, frutas y productos alimentarios. Marine Morillo.
Clase 4. Adiponectina, angiotensinógeno, cortisol, estrógenos, factor de necrosis tumoral alfa, interleuquinas, leptina, obestatina, perilipinas, resistina, visfatina, macrófagos, remodelación adiposa, etc. Julio Montero./ Técnica dietética. Modificación mecánica y térmica de los alimentos. Conservación. Toxoinfecciones alimentarias. Marine Morillo./ Alimentación en la prehistoria. Gustavo Lobato.
Clase 5. Lipogenesis y lipólisis. Inflamación en obesidad y en enfermedad cardiovascular. Los macrófagos y su papel en la remodelación adiposa. Diferencias adiposas regionales. La grasa central: papel fisiológico y fisiopatológico del adipocito y del tejido adiposo. Julio Montero./ Composición corporal, su determinación y sus cambios./ Densitometría. Bioimpedancia. Pletismografia./ El laboratorio en la obesidad. César Casávola.
Clase 6. Herencia y obesidad: genética y ambiente. Modelos de obesidad animal. Julio Montero./ Balance energético: concepto. Reguladores mayores: hormonales, vagales, microbianos, etc. Determinación: calorimetría indirecta, agua doblemente marcada. Gasto energético: sus distintas formas. Mecanismos del gasto: termogénesis, movimiento, proteínas desacoplantes, etc. y su regulación fisiológica y farmacológica. Julio Montero.
Clase 7. Ingreso energético. Regulación de la alimentación: hambre, apetito, saciación y saciedad. Mecanismos centrales y periféricos: su importancia en el comportamiento alimentario y en la composición corporal. Sistemas melanocortinérgico y NPYérgico: su modulación fisiológica y farmacológica. Efecto central de canabinoides, insulina, ghrelina, glucagon like peptide 1 y 2, leptina y estados de leptino resistencia, melanocortinas, neuropéptido Y, opioides, proteína agouti, PYY 1-36 y 3-36, dipeptidasa IV, etc. Microbioma. Julio Montero./ Valoración del estado de nutrición. Evaluación del paciente obeso. Exámenes antropométricos. Daniel De Girolami.
Clase 8. Hipocretinas y su relación con el dormir. MCH y actividad. Serotonina, noradrenalina, dopamina, sistema canabinoide: su participación en las preferencia alimentarias y en los circuitos de recompensa. Sistemas y circuitos adictivos. Julio Montero./ Síndrome metabólico./ Mecanismo fisiopatológico de su producción./ Síndrome de insulino resistencia y otros síndromes de adaptación inadecuada. Diagnostico y componentes./ Enfoque terapéutico. Fernando Escobar.
Clase 9. Cáncer, alimentación y composición corporal. Prevención: carcinogenéticos alimentarios y alimentos protectores. Carlos A. Markmann./ Diabesidad y síndrome de civilización. Enfoque fisiopatologico y farmacológico. Alfredo Ghione Pelayo./ Hormonas esteroides y obesidad. Alfredo Ghione Pelayo.
Clase 10. El corazón del obeso. Ecocardiografia y ecodopler arterial./ Disfunción diastólica. Citoquinas y aparato cardiovascular. Hipertensión arterial en el obeso. Enfoque farmacológico.Jorge Pasca./ Desórdenes hiperfágicos, criterios diagnósticos y sus diferentes manifestaciones clínicas: picoteos, cravings, snacking, binge eating disorder, bulimia nerviosa./ Criterios/ Diagnósticos. DSM-IV. Síndromes de serotonina baja, del comer nocturno, premenstrual, de cesación de fumar, etc./ Concepto, clínica y manejo. Rosa Labanca.
Clase 11. Dislipemias en obesidad e hiperlipidemias. Enfoque farmacológico. Julio C. Mollerach./ La historia clínica del obeso. Primera consulta en obesidad. Rosa Labanca./ Tratamiento. Objetivos y enfoque general y estrategias. Julio Montero.
Clase 12. Estrategia cognitivo conductual aplicada al manejo de las enfermedades crónicas. Rosa Labanca./ Dietoterapia de la obesidad y del síndrome metabólico.
Fórmula sintética. Alimentos protectores. Dietas de bajo y muy bajo valor energético. Dietas proteicas. Estrategias no convencionales. Realización práctica de dietas. Maria Leticia Mazzei.
Clase 13. La actividad física. Instrumento para modificar el gasto energético y el metabolismo intermedio: aspecto cuantitativo y los dismetabolismos de la obesidad y del síndrome metabólico: aspectos cualitativos. Objetivos. Implementación, dosificación. Antisedentarismo y ejercicioterapia. AMPquinasa, enzima clave y su modulación fisiológica y farmacológica. Carlos Saavedra./ Psicopatologia de la obesidad. Rubén Zuckerfeld.
Clase 14. Manejo farmacológico de la obesidad y de sus asociaciones metabólicas. Orlistat, sibutramina, rimonabant, catecolaminérgicos (mazindol, dietilpropion y similares) y serotoninérgicos (inhibidores de la recaptación de serotonina). Farmacoterapia del metabolismo hepático, muscular y adiposo: metformina, glitazonas, simpaticomiméticos, etc. Alberto Livov.
Incretinas y nuevos fármacos en metabolismo.
Claudio González.
Clase 15. Modelos contraductuales y disconductuales. Horacio Orlando./ Imagen corporal. Ortorexia. Vigorexia. Mónica Facchini./ Menopausia y obesidad. Rosa Labanca.
Clase 16. Obesidad y síndrome metabólico en la infancia y en la adolescencia. Esteban Carmuega./ Cirugía de la obesidad. Concepto y descripción de las técnicas de restricción gástrica (banding, marcapasos) y
malabsortivas. Oscar Brasesco.
Clase 17. Otras asociaciones de la obesidad. Apnea del sueño. Esteatosis hepática. Diagnóstico y tratamiento. Julio Montero./ Obesidad y embarazo. Jorge Alvariñas
Clase 18. Repaso general y discusiones. Examen final. |
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DIRECTORES
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Dra. Rosa Labanca
Médica. Docente Adscripta en nutrición. UBA./ Miembro del Comité de Especial Interés en América Latina (NAASO)
Tesorera - SAOTA./ Secretaria del Comité de Recertificación en Nutrición de la AMA.
Presidente de la SAOTA.1999-01
Representante Argentina en la International Association for Study of Obesity (IASO) |
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Julio C. Montero
Médico nutricionista./ Miembro del Comité de Especial Interés en América Latina de la Asociación Norteamericana para el estudio de la obesidad (NAASO)/ Vicepresidente por América Latina en la Int Association for Study of Obesity (2004-06)/ Presidente de la Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad (FLASO) 1999 – 02.
Presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA).1993-95.Directores |
DOCENTES
Alberto Livov, Aldo Cuneo, Bernardo Rovira, Carlos Saavedra, Carlos A. Markmann, Claudio González, Daniel De Girolami, Esteban Carmuega, Jorge Alvariñas, Jorge A. Pasca, Jorge Tobbli, Fernando Escobar, Gladys Guarrera, Horacio Orlando, Julio C. Mollerach, Maria L. Mazzei, Mónica Facchini, Oscar Brasesco, Pedro Tesone, Rubén Zuckerfeld y otros.
Al concluir el curso los alumnos estarán en condiciones de:
• Actualizar los aspectos básicos de nutrición y metabolismo.
• Diagnosticar y evaluar la obesidad, sus riesgos y sus asociaciones.
• Comprender los mecanismos fisiopatologicos relacionados con el desarrollo de la obesidad y de sus asociaciones y concomitancias.
• Interpretar y abordar algunos de los desórdenes hiperfágicos asociados.
• Diagnosticar y comprender el síndrome plurimetabólico de insulino resistencia y sus riesgos.
• Seleccionar e implementar las estrategias farmacológicas y no farmacológicas para el tratamiento de la obesidad, sus asociaciones y el sindrome de insulino resistencia.
Horario de clases: 13.30 a 18.00 hs.
Carga horaria: 81 hs.
Realización opcional de un trabajo de investigación de campo, individual o colectivo o investigación monográfica.
INSCRIPCIÓN E INFORMES
Asociación Médica Argentina. Avenida Santa Fé 1171. Ciudad de Buenos Aires. Teléfonos: 4814 – 2182 / 4811- 1633.(internos 105 y 124).
E-mail: egama@ama-med.com. Pagina web: www.ama-med.org.ar
Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA):
4867- 4598
E-mail: saota@ciudad.com.ar. página web: www.saota.org.ar
Dr. Julio C. Montero:
jcmontero@fibertel.com.ar |
Condiciones para la obtención del diploma. Asistencia 75%. Realización de un trabajo de investigación de campo, individual o colectivo o investigación monográfica.
Aprobación del examen final.
Arancel. Matricula y 9 cuotas mensuales de $300 pesos cada una. |
